Ингредиенты:

• Свиная рулька  — 1-1,5 кг.
• Квашеная капуста «Бродич»  — 500 гр.
• Пиво светлое  — 500 мл.
• Лавровый лист  — 2 шт.
• Гвоздика  — 2 шт.
• Перец горошком  — 6 шт.
• Морковь  — 1 шт.
• Репчатый лук  — 2 шт.
• Чеснок  — 5 зубчиков
• Соевый соус  — 1 ст. ложка
• Мёд  — 1 ст. ложка
• Табаско  — 1 ст. ложка
• Горчица острая  — 1 чайная ложка
• Растительное масло  — 1 чайная ложка
• Соль, чёрный молотый перецу, сахар  — по вкусу

Как приготовить «Рулька по-немецки» Рульку промойте. Уложите её в кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем горошком, очищенной морковью, луком и гвоздикой. Залейте продукты 400 мл пива и доведите всё до кипения. Варите мясо в течение 2-2,5 часов. За полчаса до готовности посолите бульон. Капусту промойте и отожмите. Обжарьте в масле на сковороде измельчённый чеснок с луком. Затем добавьте к ним капусту. Посолите, поперчите, добавьте сахар в блюдо. Влейте оставшееся пиво. Тушите всё 20 минут. Мясо обсушите. Для обмазки соедините соевый соус с табаско, горчицей, мёдом и маслом. Перемешайте ингредиенты в единую консистенцию. Одну ложку массы добавьте в капусту с овощами. Разогрейте духовку до 250 градусов. В жаропрочную форму уложите капусту. На неё положите рульку. Обмажьте её смесью из прошлого шага. Запекайте блюдо в течение 20 минут.