Вам понадобится:

• куриная грудка 500 г лавровый лист 2 шт черный перец горошком 6 шт соль по вкусу
• лук репчатый 1шт чеснок свежий 1-2 дольки
• желатин 1,5 ст. ложки
• вода кипяченая 200 мл свежая зелень петрушки, базилика, лука, укропа
• горчица зернистая
• квас домашний «Бродич»

Приготовление:

1. Куриную грудку положить в кастрюлю, добавить 2 литра воды и варить в течение 45-50 минут до готовности.
2. За 10-15 минут до окончания варки добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
3. Желатин залить холодной кипяченой водой, оставить на 30-40 минут для набухания.
4. Затем поставить в горячую воду и хорошо размешать до получения вязкой однородной массы.
5. Грудку достать из бульона и охладить.
6. Мясо отделить от косточки, снять кожу и нарезать поперек волокон на кусочки.
7. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
8. В формы уложить нарезанные кусочки мяса с луком и чесноком.
9. К раствору желатина добавить 400 мл охлажденного куриного бульона. Размешать. Залить этим бульоном мясо.
10. Убрать на 20 -30 минут в морозильник, затем переставить в холодильник на 10-12 часов. Свежую зелень вымыть, нарезать. В каждую тарелку сначала положить кусочки куриного заливного, затем по вкусу добавить горчицу и залить холодным квасом «Бродич». Сверху посыпать свежей зеленью, добавить хрен, горчицу.